Ziemassvētku salāti.

Klāt jau 24.decembra vakars un man jāsaka tev – priecīgus, gaišus un ģimeniskus šos skaistos svētkus. Gribētu tev novēlēt tos arī baltus, bet diemžēl izskatās, ka šogad šie svētki nebūs tik balti. Noteikti, ka tev jau galds ir pilns ar dažādiem gardumiem un tu tos baudi kopā ar savu ģimeni un tuvākajiem. Tā kā ļoti interesējos par ēdieniem un jo īpaši par receptēm, tad šodien tev pastāstīšu par recepti Ziemassvētku noskaņās – Ziemassvētku salātiem.

tumblr_ngt9b6JYfr1ro9rq7o3_500

Arī es, kad šo recepti ieraudzīju pirmo reizi, ļoti nobrīnījos par to, jo agrāk par neko tādu nebiju dzirdējusi. Bet, manuprāt, lielai daļai no mums jau ir apnicis viss ierastais, kas galdā Ziemassvētku vakarā – kartupeļi, karbonādes un šķovēti kāposti, un pelēkie zirņi. Tādēļ šī recepte būs kaut kas jauns tev un tavām garšas kārpiņām. Vēl neesmu mēģinājusi šo recepti, bet esmu dzirdējusi ļoti pozitīvas atsauksmes par to. Iespējams, ka šai receptei ir daudz sastāvdaļu, bet tomēr visas šīs daudzās garšas kopējam ēdienam piešķir kaut ko neatkārtojamu un unikālu, jo katra sastāvdaļa atbild par kādu noteiktu garšu.

Lai pagatavotu Ziemassvētku salātus tev vajadzēs:

  • 200 gramu melno rīsu
  • 200 gramu lēcu
  • 5 mandarīnus
  • šķipsiņu sinepju sēklu
  • šķipsniņu ķimeņu sēklu
  • 2 saujas pekanriekstu
  • 300 gramu Briseles kāpostu
  • citronu sula
  • sinepes
  • 1 tējkarote kļavu sīrupa
  • 2 tējkarotes olīveļļas
  • 3 tējkarotes žāvētu dzērveņu

Pagatavošana:

Melnos rīsus liek lielā katlā un vāra 25 minūtes. Pievieno lēcas, sinepju sēklas un ķimeņu sēklas un vēl papildus ūdeni (ja nepieciešams) un vāra vēl 20 minūtes. Nokāš visu, kas atrodas katlā. Uzkarsē cepeškrāsni līdz 170 grādiem, liek cepeškrāsnī pekanriekstus uz kādām 15 minūtēm, līdz tiek kļūst zeltaini brūni. Sarīvē Briseles kāpostus ar rīves palīdzību un pievieno klāt citronu sulu, līdz izveidojas viendabīga masa. Atstāj masu atpūsties uz 10 minūtēm. Sāk gatavot mērci – sajaucto bļodiņā sāli, sinepes, piparus, kā arī citronu sulu, kļavu sīrupu un olīveļļu. Saliek visas sastāvdaļas kopā – Briseles kāpostus, pekanriekstus, melnos rīsus un visu pārējo. Pievieno klāt mandarīnu daiviņas. Pārlej ar mērci un dekorē ar žāvētām dzērvenēm!

Madara

Kraukšķīgās sparģeļu standziņas.

Varbūt arī tu, tieši tāpat kā es piederi pie tiem cilvēkiem, kam patīk izmēģināt ko jaunu un eksperimentēt virtuvē? Ja nē, tad mēģināšu tevi kaut kā pie tā pieradināt, lai arī tu virtuvē justos pārliecināta un droša par sevi un savām spējām. Man vienmēr ir patikušas interesantas receptes, kur dažkārt netiek izmantoti mums tik ļoti ierastie un iespējams jau arī apnikušie pārtikas produkti. Šodien stāsts būs par sparģeļiem!

asparagus-6Šī, manuprāt, ir lieliska recepte tieši kādai ballītei un kā uzkoda tā garšos ikvienam. Būtībā šīs sparģeļu standziņas ir viegli pagatavojamas un to pagatavošana neaizņems daudz laika. Arī šī ir viena no tām receptēm, ar kuru tu vari variēt un eksperimenēt – garšvielas un garšas ir tikai un vienīgi tavās rokās. Kādas standziņas tu vari padarīt asākas un pikantākas, bet kādas – maigākās!

Lai pagatavotu kraukšķīgās sparģeļu standziņas tev vajadzēs:

  • 20 sparģeļus
  • 3 olas
  • 1/4 daļu glāzes miltu
  • 1/2 glāzi parmezāna siera
  • sāls un pipari
  • citas garšvielas pēc izvēles

Pagatavošana:

Uzkarsē cepeškrāsni līdz 180 grādiem. Ņem katru sparģeli atsevišķi un nogriež tam galus, tad liek to vārīties, līdz tas paliek mīkstāks. Blakus trauciņā sagatavo maisījumu – milti, olas un parmezāna siers. Maisījumam pievienot klāt var arī sāli un piparus, kā arī citas garšvielas pēc savas gaumes. Iemērc katru sparģeli atsevišķi šajā maisījumā un kārto uz cepamā papīra un cep cepeškrāsnī kādas 15-20 minūtes, līdz sparģeļi iegūst zeltainu nokrāsu. Pasniedz 5 minūtes pēc izņemšanas no cepeškrāsns līdz standziņas ir nedaudz atdzisušas.

Madara

Lieliska izvēle brokastīm – rīsu putra ar ievārījumu un lazdu riekstiem.

Jau kuru reizi tev to saku – brokastis ir dienas svarīgākā ēdienreize, jo tieši brokastis tevi nodrošinās ar enerģiju un mundrumu visu dienu. Savā ziņā paēdot, mēs jūtamies laimīgāki un priecīgāki, līdz ar to katru dienu jāieplāno laiks ne tikai brokastīm, bet, protams, arī pārējām ēdienreizēm. Bet šodien pastāstīšu tev par vienu ļoti gardu recepti, kura ir ne tikai garda un veselīga, bet arī ļoti viegli pagatavojama.

brown-rice-porridge-with-hazelnuts-and-jamJa jau tev ir apnikusi auzu pārslu putra, kuru, iespējams, tu jau paspēji nobaudīt bērnībā, tad man tev ir viens labs un garšīgs risinājums – rīsu putra. Ja esi liela rīsu cienītāja, tad šī putra tev garšos. Šiem rīsu putraimiem ir tāda pati struktūra, kā rīsiem, tomēr garša ir nedaudz savādāka. Man personīgi vislabāk šī putra garšo ar medu, bet tāpat nevainas nav arī ievārījumam. Lai nedaudz paeksperimentētu, šai putrai klāt vari izvēlēties vai nu riekstus vai žāvētus augļus. Pašu putras maisījumu, tu vari iegādāties lielveikalos – graudaugu produktu nodaļā. Šī – rīsu putra ar ievārījumu un lazdu riekstiem – ir mana mīļākā recepte, bet tu pavisam droši vari izmēģināt ko jaunu un tavām garšas kārpiņām vēl negaršotu!

Madara

Burkānu, mango un kivi smūtijs!

Jā, jā – es zinu – vasara ir jau beigusies un smūtiju laiks arī. Bet nē – kāpēc, lai smūtiju laiks beigtos? Tikai tādēļ, ka nav nepieciešamo produktu, ar ko pagatavot smūtiju? Laikam lielākā daļa no jums tā domā. Bet īstenībā, manuprāt, nevajadzētu atteikties no kaut kā tāda, pie kā jau ir pierasts. Smūtijs ir lieliska izvēle brokastīm, tas ir kā enerģijas bumba, kas visu turpmāko dienu nodrošinās tevi ne tikai ar enerģiju, bet apgādās arī tavu organismu ar vitamīniem. Un tieši tādēļ šodienas smūtiju receptei esmu izvēlējusies produktus, kas ir sastopamas tieši tagad – šajā drēgnajā, bet skaistajā rudens laikā!

Carrot Mango and Kiwi Smoothie | www.kitchenconfidante.comBurkāns, mango un kivi – tieši tā. Visus šos produktus tu vari atrast veikalu plauktos neapšaubāmi. Ikviena no šīm sastāvdaļām ir ļoti vērtīga. Satur daudz vitamīnu un minerālvielu, kas nepieciešamas jebkura cilvēka organismam. Tu jau zini – smūtiju pagatavot ir pavisam vienkārši. Ņem šīs trīs sastāvdaļas un sablenderē kopā. Ja vēlies, lai smūtijs būtu aukstāks, tad ņem klāt vēl arī ledus gabaliņus. Un atceries – smūtijs ir lieliska izvēle ne tikai brokastīm, bet arī pirms vai pēc treniņa. Pēc treniņa noderēs smūtijs ar ledus gabaliņiem, jo tas vēl efektīvāk sadedzinās liekās kalorijas. Manuprāt, burkāns, mango un kivi ir lieliska garšu kombinācija – kivi rūgtenums savijās ar mango maigumu un tam visam pa vidu burkāna izteiksmīgā garša.

 

 

 

Madara

Uzkoda: Briseles kāposti pildīti ar prošuto šķiņķi.

Svētdienas ir dienas, kad vienmēr uznāk kāda iedvesma arī kaut ko pagatavot. Tā kā pavisam nesen šķirstīju žurnālus par receptēm, tad atradu vienu interesantu recepti. Esmu viens no tiem cilvēkiem, kas vienmēr grib pamēģināt ko jaunu nevis pieturēties pie tradicionālā un varbūt pat garlaicīgā. Manuprāt, tieši tāpat ir arī ar receptēm. Jā, iespējams, vieglāk ir pagatavot ko tādu, ko esi gatavojusi simtiem reižu, bet nav lielāka prieka kā pagatavot kaut ko, ko iepriekš vēl neesi gatavojusi un dzirdēt uzslavas par to, cik gan garšīgi ir sanācis. Šodien arī pastāstīšu par tādu recepti, par kuru tu dzirdēsi neskaitāmi daudz uzslavu!

tumblr_ndaydcsiCO1ro9rq7o4_500Briseles minī kāpostiņi savienojumā ar prošuto šķiņķi – ļoti interesants un neparasts garšu salikums, bet īstenībā tas lieliski strādā. Par Briseles kāpostiem jau esmu rakstījusi iepriekš, bet, runājot par prošuto – tas ir tā saucamais jēlais itāļu šķiņķis, kas parasti jau tiek pārdots veikalā sagriezts ļoti plānās šķēlītēs. Tam ir ļoti izteikta garša, tādēļ to nevajag daudz. Parasti to tieši arī izmanto uzkodās, lai izceltu tā garšu nelielās devās. Šī uzkoda, manuprāt, ir lieliska dārza ballītēm kopā ar draugiem, pavisam vienkārši – uz kociņa uzdurts kāposts ar šķiņķa pildījumu – izskatās lieliski un garšo tieši tāpat!

Lai pagatavotu Briseles kāpostus ar prošuto šķiņķi tev vajadzēs:

  • 300 gramus Briseles kāpostu
  • 200 gramus prošuto šķiņķa
  • 2 ēdamkarotes olīveļļas
  • šķipniņu sāls un malto piparu

Pagatavošana:

Uzkarsē cepeškrāsni uz 200 grādiem. Sagriez Briseles kāpostus uz pusēm gareniski, lai vidiņš būtu brīvs, kur tu liksi iekšā prošuto. Prošuto apkaisi ar sāli un maltajiem pipariem, pēc tam pildi to iekšā uz pusēm sagrieztajā kāpostā. Kāpostus, kas pildīti ar prošuto, uzdur uz kociņa un noliec guļus stāvoklī uz cepampapīra. Kad tas izdarīts, ņem olīveļļu un nedaudz pārlej to pāri kāpostiem. Liec cepeškrāsnī cepties uz kādām 20 minūtēm. Ik pa brīdim apmet otrādi kāpostus ar prošuto pildījumu, lai tie no visām pusēm ir zeltaini brūni!

 

 

Madara

Ābolkūka.

Rudens ir īstais ražas gadalaiks, kad mēs varam baudīt pašus labākos, veselīgākos un garšīgākos dārza labumus. Vieni no šiem labumiem ir āboli, kas arī manās mājās ir neskaitāmi daudz, līdz ar to vajadzēja izdomāt, kur ābolus likt lietā. Manuprāt, ilgi nebija nemaz jādomā, kur tos likt – atbilde ir pavisam vienkārša – ābolkūka. Un šodien es ar tevi padalīšos vienā ļoti garšīgā ābolkūkas recepte, kas man pašai ļoti, ļoti garšo!

tumblr_mt2fzgPUjX1rodxmao1_500Ābolkūku varētu nosaukt par vienu no rudens gardumiem, jo praktiski no visām ābolu šķirnēm – gan sulīgām, gan skābām – iespējams pagatavot ābolkūku. Pašu pirmo ābolkūku es taisīju no smilšu mīklas, bet vēlāk pamēģināju arī veikalā nopērkamo sasaldēto rauga mīklu. It kā daudz tiek runāts par to, ka sasaldētie produkti zaudē daudz savu labo īpašību, bet es gan tam nepiekritīšu – gala rezultātā ābolkūka ar sasaldēto rauga mīklu sanāk vēl garšīgāka nekā ar smilšu mīklu.

Lai pagatavotu ābolkūku tev vajadzēs:

  • veikalā nopērkamo sasaldēto rauga mīklu
  • ābolus (atšķirībā cik lielu tu taisi ābolkūku un cik biezā kārtā liec ābolus)
  • 250 gramus skābā krējuma
  • cukuru
  • kanēli

Pagatavošana:

Ļauj, lai veikalā nopirktā sasaldētā rauga mīkla nedaudz atkūst (uz iepakojuma rakstīts apmēram divas līdz divas ar pusstundas istabas temperatūrā). Pa to laiku nomizo ābolus un sagriez to šķēlītēs. Pēc tam uz jau atsaldētās mīklas zied virsū plānā kārtiņā skābo krējumu un pa virsu kārto ābolus. Liec cepties uz 20-25 minūtēm un 200 grādiem. Trauciņā uzjauc masu – skābo krējumu, cukuru un kanēli. Tad izņem no cepeškrāsns ābolukūku un uzlej masu, liec cepties vēl 15 minūtes līdz pati ābolkūka ir apzeltējusi!

 

 

Madara

Mini cukini picas.

Arī šodien esmu izvēlējusies padalīties ar kādu interesantu un jaunu recepti, ko pavisam nesen esmu atklājusi. Tā kā jau klāt dārzeņu sezona un no dārziem tiek novākti dārzeņi un dažādi citi dārza labumi, tad šodien parunāsim par cukini. Cukini bieži vien jauc ar kabaci, sakot, ka tas ir viens un tas pats, bet īstenībā tās ir divas dažādas lietas. Cukini pieder pie vienas šķirnes, bet kabači – pie citas. Bet šodien gan pastāstīšu par ļoti interesantām mini cukini picām, kas ir lieliska uzkoda svētkiem!

tumblr_naijxdO3y81sn5m44o1_500Cukini pieder pie tiem dārzeņiem, ko var izmantot pilnībā – gan tā sēklas un arī ziedus. Cukini ir ļoti diētisks dārzenis, jo 100 grami cukini satur tikai 20 kalorijas, kas ir ļoti maz. Cukini satur lielā devā mangānu, kāliju, magniju, kā arī citas minerālvielas, kas ir ļoti svarīgas visos organisma procesos. Šīs cukini picas atgādinās lielo picu, tikai nedaudz mazākā izskatā un arī bez taukvielām. Neskatoties uz to mini pica būs veselīga un arī garšīga, par to tu vari neuztraukties!

Lai pagatavotu mini cukini picas tev vajadzēs:

  • 2 vidēji lielus cukini
  • 1 glāzi mocarellas siera
  • 1/4 glāzes peperoni piparu
  • 1 ēdamkaroti olīveļļas
  • sāli
  • piparus

Pagatavošana:

Noņem mizu cukini un sagriez to vienādās ripiņās. Uz katras cukini ripiņas kārto peperoni piparu, mocarellas sieru, kā arī garšvielas pēc saviem ieskatiem. Vari garšvielām izmantot kaut ko maigāku vai arī tieši otrādi – asāku, tas ir atkarīgs no tavas gaumes. Katrai cukini ripiņai virsū uzpilinin kādu pilīti olīveļļas. Centies izmantot vislabāk olīveļļu, jo tā ir veselīgāka un nav tik mākslīga kā piemēram rafinētā eļļa vai rapšu eļļa. Liec ripiņas cepeškrāsnī cepties uz kādām 15 minūtēm uz 180 grādiem līdz siers izkusies un ripiņas ieguvušas zeltainu iedegumu.

 

 

Madara

Kabaču un tomātu sacepums.

Kas gan var būt labāks par svaigiem dārzeņiem tikko no dārza? Laikam jau, ka nekas. Arī man patīk ēst un gatavot zinot to, ka dārzenis ir audzis dobē, nav barots ne ar kādām ķimikālijām un smaržo, kā arī garšo pasakaini. Tieši tagad ir īstais dārzeņu laiks un arī laiks, kad mūsus šķīvjus rotā garšīgi, veselīgi un vitamīniem, kā arī minerālvielām bagāti dārzeņi. Šodien es tevi iepazīstināšu ar pavisam vienkāršu recepti, kuras pagatvošana tev neaizņems ilgu laiku un kura garšos vienkārši lieliski!

DSC_0020Kabači un tomāti – jā, tikpat vienkārša un garšīga kombinācija. Abi šie dārzeņi ir mums katrai nepieciešami, tie ir veselīgi un arī vitamīniem bagāti. Piemēram, kabači ir lielisks līdzeklis liekā svara zaudēšanai, jo tas palīdz izvadīt ūdeni no organisma, tāpat kabači ir bagāti ar C vitamīnu, B2 vitamīnu, kā arī PP vitamīnu. Savukārt tomāti nodrošina nepieciešamāš vielas asins sastāva atjaunošanai. Un iedomājies – nogatavojušies tomāti satur arī laimes hormonu sepronīnu. Manuprāt, šī būs lieliska recepte vakariņām – nekas sātīgs, vienīgi dārzenīši, viss veselīgs un garšīgs!

Lai pagatavotu kabaču un tomātu sacepumu tev vajadzēs:

  • 3 lielus tomātus
  • 2 mazus kabačus
  • 50 gramus siera
  • olīveļļu
  • garšvielas

Pagatavošana:

Nomazgā tomātus un kabaci. Kabacim noņem mizu un pēc tam kabaci un arī tomātu sagriez ripiņās. Pati pēc savas izvēles kabačiem un tomātiem pievieno garšvielas. Kārto kabaču un tomātu šķēlītes traukā, pārlej ar olīveļļu un uzkaisi sieru. Liec cepeškrāsnī cepties uz 200 grādiem aptuveni 30 minūtes, līdz siers izkusis un sacepums ieguvis zeltainu nokrāsu.

 

 

Madara

Pildīti šampinjoni ar sieru.

Vasara un karstais laiks vēl turpinās un tas ir lielisks laiks, lai savā dārzā vai mājās uzrīkotu kādu ballīti kopā ar draugiem vai ģimeni. Man vienmēr ir patikušas dārza ballītes, kad var satikties ar sen neredzētajiem draugiem un ģimenes locekļiem, lai lieliski pavadītu laiku viņu kompānijā. Protams, ka jebkurš tāda veida pasākums nav iedomājams bez laba, garšīga, kā arī veselīga ēdiena. Tieši tādēļ šodien tev pastāstīšu par vienu ļoti vieglu un ātri pagatavojamu uzkodu, ko tu varēsi pasniegt saviem draugiem un ģimenei!

blue-cheese-and-red-pesto-stuffed-mushrooms2Iespējams, ka jau iepriekš būsi dzirdējusi par pildītiem šampinjoniem ar sieru. Šī recepte tev neaizņems vairāk kā 10-15 minūtes. Varbūt tu to ieprieks nezināji, bet šampinjoni ir vērtīgs vara un fosfāta avots, kas sniedz labumu skeletam un kauliem. Šampinjons satur arī maz kaloriju, līdz ar to tu jutīsi arī sāta sajūtu. Manuprāt, šī ir viena no tām receptēm, kurā tu vari ļaut vaļu fantāzijai, jo šampinjonos iekšā tu vari pildīt visu veidu un šķirņu sierus. Es pat esmu mēģinājusi pildīt iekšā siera salātus. Sanāca patiešām garšīgi!

Lai pagatavotu pildītus šampinjonus ar sieru tev vajadzēs:

  • 10 vidēji lielus šampinjonus
  • dažāda veida sieru pildījumam

Pagatavošana:

Ņem šampinjonus un izgriez tiem kātiņus. Pirms gatavošanas centies šampinjonus nemazgāt, jo mazgājot tie zaudē daudz savu labo īpašību un vairs nesaglabā savu garšu. Kad kātiņi ir izgriezti, tad pildi iekšā sieru. Pildījumam vari izvēlēties gan cietos sierus – parmas sieru, kā arī mocarellas sieru. Lai piešķirtu nedaudz interesantāku garšu vari izmantot arī kādu puvušo sieru, kā arī kausēto sieru vai kā jau iepriekš minēju siera salātus. Tad liec šampinjonus ar pildījumu cepeškrāsnī un cep kādas 10 minūtes, līdz siers ir izkusis un šampinjons ir ieguvis zeltaini brūnu iedegumu.

 

 

Madara

Up ↑