Ziemassvētku salāti.

Klāt jau 24.decembra vakars un man jāsaka tev – priecīgus, gaišus un ģimeniskus šos skaistos svētkus. Gribētu tev novēlēt tos arī baltus, bet diemžēl izskatās, ka šogad šie svētki nebūs tik balti. Noteikti, ka tev jau galds ir pilns ar dažādiem gardumiem un tu tos baudi kopā ar savu ģimeni un tuvākajiem. Tā kā ļoti interesējos par ēdieniem un jo īpaši par receptēm, tad šodien tev pastāstīšu par recepti Ziemassvētku noskaņās – Ziemassvētku salātiem.

Arī es, kad šo recepti ieraudzīju pirmo reizi, ļoti nobrīnījos par to, jo agrāk par neko tādu nebiju dzirdējusi. Bet, manuprāt, lielai daļai no mums jau ir apnicis viss ierastais, kas galdā Ziemassvētku vakarā – kartupeļi, karbonādes un šķovēti kāposti, un pelēkie zirņi. Tādēļ šī recepte būs kaut kas jauns tev un tavām garšas kārpiņām. Vēl neesmu mēģinājusi šo recepti, bet esmu dzirdējusi ļoti pozitīvas atsauksmes par to. Iespējams, ka šai receptei ir daudz sastāvdaļu, bet tomēr visas šīs daudzās garšas kopējam ēdienam piešķir kaut ko neatkārtojamu un unikālu, jo katra sastāvdaļa atbild par kādu noteiktu garšu.

Lai pagatavotu Ziemassvētku salātus tev vajadzēs:

• 200 gramu melno rīsu
• 200 gramu lēcu
• 5 mandarīnus
• šķipsiņu sinepju sēklu
• šķipsniņu ķimeņu sēklu
• 2 saujas pekanriekstu
• 300 gramu Briseles kāpostu
• citronu sula
• sinepes
• 1 tējkarote kļavu sīrupa
• 2 tējkarotes olīveļļas
• 3 tējkarotes žāvētu dzērveņu

Pagatavošana:

Melnos rīsus liek lielā katlā un vāra 25 minūtes. Pievieno lēcas, sinepju sēklas un ķimeņu sēklas un vēl papildus ūdeni (ja nepieciešams) un vāra vēl 20 minūtes. Nokāš visu, kas atrodas katlā. Uzkarsē cepeškrāsni līdz 170 grādiem, liek cepeškrāsnī pekanriekstus uz kādām 15 minūtēm, līdz tiek kļūst zeltaini brūni. Sarīvē Briseles kāpostus ar rīves palīdzību un pievieno klāt citronu sulu, līdz izveidojas viendabīga masa. Atstāj masu atpūsties uz 10 minūtēm. Sāk gatavot mērci – sajaucto bļodiņā sāli, sinepes, piparus, kā arī citronu sulu, kļavu sīrupu un olīveļļu. Saliek visas sastāvdaļas kopā – Briseles kāpostus, pekanriekstus, melnos rīsus un visu pārējo. Pievieno klāt mandarīnu daiviņas. Pārlej ar mērci un dekorē ar žāvētām dzērvenēm!

Madara